関西人以外には謎のドリンク？『ひやしあめ』 [きつねうどん★]YouTube動画>1本 ->画像>4枚

関西の夏を代表する飲み物『ひやしあめ』。意外にも他地域では知られていない！？　そんな関西圏定番ドリンクの歴史について深堀りしてみました。

　ジリジリと暑い日々が続く夏。キリッと冷えた『ひやしあめ』で、いっときの涼しさを楽しんだ経験はありませんか？　優しい甘さの中に、ぴりっと辛い生姜の風味がおいしい、関西の夏を代表する飲み物です。

　関西圏のスーパーでは「ひやしあめの素」が販売されていたり、自動販売機で缶入りのもの並んでいたり、そこかしこでその姿を見かけますよね？　しかしこの『ひやしあめ』、なぜか他の地域ではほとんど知られていないのです。また、飲み物なのに「飴」と呼ばれる理由も気になります。



　さまざまな謎について、『ひやしあめ』をはじめ、千歳飴、京飴などを手がける「岩井製菓」（京都府宇治市）に詳しく聞いてみました。

　まずは『ひやしあめ』という名のルーツについて。呼称だけに着目すると、固形飴を溶かして冷やしただけ……という単純な想像をしてしまうのですが、実際のところはどうなのでしょうか？

「飴、といえばコンビニやスーパーで売っているキャンディなどの“飴ちゃん”をイメージする方がほとんどだと思います。しかし、固形の飴が庶民のあいだに根付いたのは明治以降なのです。そもそも砂糖は、江戸時代から以前は現在のように広く流通しておらず、庶民のあいだで主流の甘味料はでんぷんやトウモロコシ・麦などからできる『水飴』でした。つまり、彼らにとって飴とは水飴のことだったのです」（岩井製菓）

　奈良時代、中国から持ち込まれたとされる砂糖。江戸時代には南蛮貿易が盛んになり取引量も増えたようですが、庶民には手が出せない高級品でした。明治時代に入り、海外から近代的な製糖技術が流入したことで、砂糖はようやく庶民に行きわたるようになり、気軽に食されるようになったそうです。

「『ひやしあめ』がどのように生まれたのかは諸説ありますが、原型は“水飴を溶かし冷ました飲み物”のことでした。もともと水飴を溶かした『あめゆ』という温かい飲み物があって、そこから派生したと考えられています。そして明治以降、製氷技術が発展したことにより現在のものに近い『ひやしあめ』が誕生した……という説が主流です」（岩井製菓）

　さらに、フレーバーとして定着している「生姜」ですが、銭湯文化と深く関わっている可能性もあるのだとか。昭和初期の銭湯では、人々のあいだで風呂上がりに「ニッキ水（シナモンが入った飲み物）」や「みかん水」をグイッと飲むのがおなじみだったそう。その中に『ひやしあめ』もラインナップしていたのです。

「昭和の初め、冷蔵技術は今ほど発達していませんでした。そのため、生姜のぴりっとした清涼感と爽やかな喉越しが好まれ、定番の味となったのではないでしょうか」（岩井製菓）

『ひやしあめ』と『あめゆ』が誕生した場所について、はっきりとした答えはないそうです。ですが、江戸時代末期の大阪の様子が知れる「花の下影」という本の中に『飴湯』と書かれた絵が登場していることもあり、おそらく大阪で生まれたのではないか……という説が有力です。

「大昔は関西以外の地域でも『ひやしあめ』や『あめゆ』の文化があったそうですが、空襲や大震災で各地の販売店・製造工場は潰れてしまったと聞いています。そんな中、大阪や京都では被災をまぬがれ残った所が多かったため、関西では『ひやしあめ文化』が定着したのでしょう。また、食文化が盛んな地域性も手伝って、過酷な戦後を経てなお、『ひやしあめ』は消えることなく今に残っているのかもしれません」（岩井製菓）

　首都圏や九州などでも『ひやしあめ』を出張販売している岩井製菓。「これが飴？」と首をかしげる人も少なくないのだとか。しかし、ひとくち飲めば「なんだか懐かしい！」と笑顔になるそうです。

　時代のうねりに翻弄されながらも生き残り、関西に根づいた『ひやしあめ』。再び全国に浸透する未来が訪れるかもしれません。

（取材・文＝つちだ四郎）

https://jocr.jp/raditopi/2022/08/27/449207/

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このひやしあめと一緒に売られていた甘ったるい冷やしコーヒーが好きだった

さすがに嘘だろ じゃ全国はグリーンティーの横はオレンジジュースか何かだったわけ？
グリーンティーの横は冷やしあめだろ
2つセットのジュースディスペンサーは

>>5
大阪以外はジュースディスペンサーはグリーンティ1つだよ

名前は知ってるけど見たことも口にしたこともない
生姜ということは炭酸なしジンジャーエール的な感じ？

ミルメークも当初名古屋以外だとなにそれ？的な飲み物だった

小さい頃ひやしあめに興味津々やったわ
初めて飲んだ時は衝撃やったな
マズすぎて

ショウガ抜きで頼むわ

>>7
砂糖水におろしショウガブチ込んで濾した感じ

40年前に飲んだ細かい氷がいっぱい入った冷やしあめ飲んどったわ。
関西だけやったんか！？

おいおい
ジンジャーシロップを炭酸水とレモン水で割ったのがジンジャーエールで
炭酸水抜きが冷やし飴だぞ
お前の舌は炭酸水抜いたらマズくなるのか
じゃ炭酸水に味がついてることになるだろが

飴湯

暑い夏、高校の帰りに店先に自転車を停めて飲んだ思い出

また盗まれたニダ！

スレタイトル、
・ひやしあめ
・きつねうどん
って並んでて、後者はハードル高いけど、缶になってんだーって思た

たこ焼き屋にひやし飴がデフォ

確か広島三原の会社も製造販売してるので瀬戸内圏でも地味に見かけると

WE❤FUSAKO
>>1

>>8
反対
作ってるのは名古屋だけど名古屋の給食にミルメイクは採用されてない
名古屋以外の方が認知度上

>>7
とろみのない生姜湯を冷ました感じ

生まれて初めて知った

高知市内だけど、昭和50年頃までは冷やしあめやいちご水、レモン水なんかも日曜市で売られてたね。今でも冷やしあめはあるね

(@ω@)飲んでみたいような 飲みたくないような

ううむショウガ苦手なんだよなー
でもいっぺん試さないと

ピーコックに駄菓子屋コーナーあった時見かけて買った
普通の売り場では見つからんと思う

>>19
贈答用の粉の奴が冬場に重宝

夏はチューブ生姜
冬は乾燥生姜を使うと効果的

子供の頃、商店街のうどん屋の店頭に置いてたな
前を通る度に親にねだって、たまに買って貰った
平和な昭和の記憶や

ネットショップにいくらでもあるな

なんであめなん？わかりづれぇ、

あったかい生姜湯は好きだが冷たいひやし飴は合わなかった。

3月のライオンで冷やしあめのウィスキー割やってたから真似したけど俺には合わなかった