時計2020/9/4 05:30神戸新聞NEXT
希少な兵庫県姫路市産バナナを使った濃厚ジュースなどを提供する専門店「フィズ」が8月、同市岡田にオープンした。凍らせた糖度25度のバナナと牛乳のみで作るジュース(Sサイズ千円)は1日15杯の限定販売。甘みとシェークに近いのどごしが人気を呼んでいる。
姫路産バナナは、農業法人福永農産(同市船津町)が無農薬で栽培している。糖度が高く、皮まで食べられ、地元の一部スーパーで1本700円前後で販売される高級品。バナナジュース専門店の姫路出店を計画したフィズ側が「店の目玉商品にしたい」と交渉し、仕入れを実現させた。
収穫後に寝かせることで糖度が増した状態にして、蜂蜜や砂糖を使わずに仕上げている。氷も不使用のため、店長の田丸幸さん(37)は「ひんやりとした最高の状態を味わってほしいので賞味期限は10分」と話す。平日なら開店1時間半ほどで完売する。
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